Himbeer-Schokopralinen | Ein Tag mit „L(i)ebenswert“

Hallo ihr Lieben,

endlich ist der Frühling da! Auch wenn die Wahrscheinlichkeit groß ist, dass es bei uns morgen wieder schneit. (Verrücktes Tirolwetter.) Aber Instagram und andere Plattformen sind mit Blumenarrangements überhäuft und alle wollen raus ins Freie. Lisa (HIER) und ich sind da keine Ausnahme. Mit der Kamera im Gepäck haben wir im Freien gleich ein kleines Fotoshooting gemacht und das tolle Licht ausgenutzt.

Außerdem wollten wir an diesem Nachmittag noch unbedingt eine schokoladehaltige Köstlichkeit machen. Wir haben uns dann für Himbeer-Schokopralinen entschieden, weil Lisa gefühlte 1000 Hohlkugeln zuhause hatte. Die ersten Sonnenstrahlen ausgenutzt und im Garten geshootet- herrlich.

Das braucht ihr:

Für die Füllung:

150g dunkle Schokolade (ihr könnt aber auch helle nehmen)
90g Himbeerpüree
20g Schlagsahne

Für die Hülle:

30 dunkle Hohlkugeln
150g temperierte dunkle Schokolade (einmal auf 32° erhitzen und dann sofort vom Herd nehmen)

Außerdem:

Spritzbeutel, Temperiergerät, eventuell Pralinengabel

So einfach geht’s:

Die Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
Das Himbeerpüree und die Schlagsahne bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute aufkochen lassen.
Die Himbeersahne über die Schokolade gießen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Die Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Hohlkugeln damit füllen. Dabei aber ca 2 mm frei lassen.
Die temperierte Schokolade herrichten, sobald die Füllung fest geworden ist.
Etwas Schokolade in einen Spritzbeutel geben und die Kugeln mit einem kleinen Tupfer Schokolade verschließen.
Pralinen in die temperierte Schokolade tauchen und auf ein Backpapier legen. Das Temperieren hat den Sinn, dass eure Pralinen eine schöne glänzende Oberfläche bekommen und beim Essen knacken- wer möchte das nicht?!